COMMERCE • Après un mois de fermeture, l'enseigne communale a rouvert ses portes. Le service de poste a également gardé sa place, ce qui a requis une formation supplémentaire pour les tenanciers et leurs employés.
C’est un grand ouf de soulagement que les habitants de Sullens ont poussé le premier septembre, alors que leur épicerie a rouvert ses portes à la rue du Château. Après un peu plus d'un mois de fermeture, Laetitia et Romain Régnère ont repris les rênes de cette enseigne trois-en-un: boulangerie, épicerie et service de poste. Boulangère de formation, Laetitia connaît les lieux comme sa poche puisqu'elle a déjà travaillé pendant quinze ans dans les locaux. Désormais, elle a déjà commencé à former son mari Romain à la confection du pain, pendant que deux employées s’occuperont de la vente.
Formation nécessaire
«J'aime gérer les choses, j'aime être ma propre patronne, explique Laetitia Régnère. Alors quand l’occasion s’est présentée, on a décidé de se lancer. Les gens sont contents de pouvoir rester au village pour des produits de dépannage». Depuis plusieurs années, l'épicerie est également un point de dépôt et de retrait pour les clients de la Poste. Si Laetitia Régnère connaît les domaines de la vente et de la boulangerie, reprendre un service de poste ne se fait pas du jour au lendemain. Une longue formation virtuelle est requise par le géant jaune, qu'il est d'ailleurs nécessaire de rafraîchir régulièremement, et est suivie d'une semaine de supervision par un employé de la Poste. «J’ai déjà travaillé longtemps avec ce service, mais aujourd'hui, les interfaces sont différentes, il y a de nouvelles subtilités. À l'époque, on apprenait sur le tas! C'est un challenge, mais au moins, cela rend service à la population».
En attendant, Laetitia et Romain Régnère vont donner vie à leurs envies. Quelques alternatives sans gluten seront proposées à l'épicerie.
«La configuration du laboratoire ne permet pas de faire du pain frais et sans gluten, alors autant leur mettre quelques produits comme des pâtes ou des biscuits. C’est le minimum que je peux faire pour les clients. De nouveaux traiteurs viendront également compléter l'assortiment avec leurs produits.
