Manque de clientèle et pénurie de personnel; la restauration traverse une période difficile, qui se poursuit depuis la crise de Covid. Lausanne n’échappe pas à cette tendance, encore marquée en 2026, comme en témoigne la récente fermeture du Café des Artisans. Mais les réalités sont très différentes d’un établissement à l’autre. C'est notre enquête de la semaine. Et puis, le 1er juillet prochain, après trois législatures, Florence Germond, en charge des finances et de la mobilité ne sera plus municipale. Retour en forme de bilan sur 15 années d’exécutif où l’élue socialiste a souvent occupé les feux de la rampe.
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