Gastronomie

Crissier: plus qu’un restaurant, une histoire unique au monde

Gastronomie24.05.2021

GASTRONOMIE • Le restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier compte près de 60 ans d’histoire. Des chefs de légende s’y sont succédé, sublimant chacun l’art de la gastronomie. Un ouvrage revient aujourd’hui sur ce lieu magique et ceux qui ont assuré sa pérennité.

Marie en compagnie d’Eric Leuba, son maître d’apprentissage. SIEBER / ARC

Se reconvertir: Marie Chamorel, de coiffeuse à... apprentie bouchère!

Gastronomie22.05.2021

Quand on ne s’épanouit plus dans son domaine d’activité, la question d’une réorientation professionnelle se pose. Cette semaine, nous vous présentons celle de Marie Chamorel, passée de son salon de coiffure à un apprentissage de bouchère option transformation.

Derrière ce sourire, la volonté de reprendre une formation à la base. SIEBER/ARC

Daniela Corrêa Araujo, avocate devenue pâtissière-confiseuse

Gastronomie29.04.2021

Quand on ne s’épanouit plus dans son domaine d’activité, la question d’une réorientation professionnelle se pose. Cette semaine, nous vous présentons celle de Daniela Corrêa Araujo passée de son bureau d’avocate à un apprentissage de pâtissière-confiseuse.

Une collection de vins bio qui célébre le patois vaudois

Gastronomie29.04.2021

TERROIR • La démarche est plutôt originale. En partant du constat qu’un même vocabulaire réunit bien des générations, Cave de La Côte s’est lancé le défi de valoriser le vin biologique vaudois ainsi que les racines du patois vaudois. Ces vins peuvent être achetés dans l’espace de vente éphémère, Pop-Up store Cave de La Côte, du magasin Manor de Lausanne, jusqu’au samedi 29 mai 2021.

52 recettes pour déguster l’art suprême de la fondue

Gastronomie20.03.2021

CUISINE • Quoi de mieux qu’une bonne fondue au fromage pour égayer une soirée? Elle réchauffe agréablement et le repas partagé autour du caquelon, où chacun plonge son morceau de pain - ou autre - et l’enrobe de fromage, est des plus conviviaux. Pour vous aider à multiplier les plaisirs autour de ce plat ô combien suisse, les éditions Helvetiq vous proposent un ouvrage qui en suprendra plus d’un!

Le label «Fait Maison» maintient le cap

Gastronomie19.03.2021

RESTAURATION • Fort du succès rencontré depuis sa création en 2017, et malgré la crise sanitaire, le label «Fait Maison» repart de plus belle en cette année 2021. Avec un sondage qui démontre clairement que la vente à l’emporter est devenue un must en ces temps de pandémie et une série d’évènements, dont une découverte du Gruyère AOP, du 22 au 28 mars.

Se reconvertir: un défi de plus en plus courant

Gastronomie04.02.2021

Quand on ne s’épanouit plus dans son domaine d’activité, la question d’une réorientation professionnelle se pose. Cette semaine, nous vous présentons celle de Romain Martin passé de la planche à dessin à la fabrication de fromage.

Le label «Fait Maison» entame sa 3e année

Gastronomie19.03.2020

RESTAURATION • Fort du succès rencontré depuis sa création en 2017, le label «Fait Maison» repart de plus belle en cette année 2020 avec plusieurs rendez-vous ciblés à la clé.

Des histoires de boules de... Berlin

Gastronomie27.02.2020

Célèbres dans le monde entier, la réputation des boules de Berlin n’est plus à faire. Au fil du temps, ce beignet à la crème patissière a connu de nombreuses variantes, tant au niveau de la recette que de son nom.

Le 24 janvier, c’est l’heure du papet!

Gastronomie21.01.2020

TERROIR • Vert et blanc, à l’image du canton, telles sont les couleurs du papet vaudois. Pour souligner ses valeurs de proximité et d’authenticité, GastroVaud organise ce vendredi 24 janvier la 4e édition de la Journée du Papet dans 10 villes vaudoises.