Brioche au saucisson

Ingrédients pour 4 personnes:

Pâte à brioche:

• 250 gr de farine
• 1.5 dl de lait
• 21 gr de levure
• 30 gr de beurre
• 1 saucisson de 250 gr
• Salade d’endive:
• 4 endives
• 1 orange
• Sel, poivre

Préparation:

• Faire fondre le beurre et la levure dans le lait tiède

• Former une fontaine avec la farine et le sel

• Verser dans celle-ci le lait et pétrir

• Laisser pousser dans un endroit chaud à couvert

• Pétrir une 2ème fois

• Laisser pousser une nouvelle fois

• Couper le saucisson en petits dés et les ajouter à la pâte

• Diviser la pâte en petites boules dans les moules

• Badigeonner au jaune d’œuf et cuire durant environ 15 min au four non préchauffé à 180°

• Fileter l’orange et garder le centre

• Couper les endives en salade

• Presser le centre de l’orange et le verser sur l’endive

• Assaisonner la salade

• Dresser avec les files d’orange, la salade d’endive et les brioches tièdes

La Chenille Gourmande Sàrl, Le Bourg 7, 1610 Oron-la-Ville. Tél. 021 907 71 52

Horaires d’ouverture: Lundi fermé, mardi au vendredi 8h00 à 12h30 / 14h00 à 18h30, samedi 8h00 à 14h00

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