COUPOLE • C’est en 1908 qu’est construit le Casino de Montbenon, sur l’esplanade du même nom, surplombant le Léman et les Alpes. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le Casino de Montbenon n’a jamais accueilli la moindre salle de jeux. Son architecture de style florentin est en revanche similaire au Casino de Monte Carlo, avec sa forme arrondie encadrée de deux tourelles. A l’intérieur, une grande salle de spectacle, une salle de sociétés récente, et un café-restaurant. Successivement appelé Casino de Montbenon, Casino des Etrangers, Casino de Lausanne, Rotonde du Casino ou Grand Café du Casino, ce vaste établissement dispose d’immenses et élégantes baies vitrées qui lui assurent un fantastique espace sous la coupole ovale du bâtiment. Les décorations en stuc du plafond tout en hauteur et en blancheur lui confèrent un glamour incomparable. C’est simple: on se dirait dans une cathédrale! Tour à tour café, bar-restaurant ou dancing, la Brasserie de Montbenon cultive désormais l’esprit brasserie, justement, mêlant bistronomie, attrait pour les produis locaux de qualité et modernité bienvenue.
Allée Ernest-Ansermet 3, www.brasseriedemontbenon.ch