CIGARES • Les premiers cigares furent fabriquées à Cuba au XVIIe siècle. Ils résultaient alors d'une production à la demande. Peu à peu, ils se sont toutefois démocratisés et ont conquis un public toujours plus important, grâce notamment à quelques grands chefs qui les ont inclus à l'univers de la table.Depuis quelques années, l'univers du cigare subit une évolution significative: la configuration de son univers aromatique a évolué, principalement avec l'arrivée des modules de gros diamètre. Cuba, qui était pour beaucoup la terre promise en la matière, a subi l'assaut de plusieurs pays, dont la République dominicaine, le Honduras ou encore le Nicaragua. Ces derniers produisent aujourd'hui des pièces d'excellence, capable de rivaliser avec les productions cubaines les plus nobles.Dans tous les cas, tout cigare mérite un traitement particulier: pour le conserver au mieux, un taux d'humidité optimum d'environ 70% lui permettra de développer et de conserver son panel aromatique. Trop d'humidité le rendra infumable. La coupe nette de sa tête permettra par ailleurs d'assurer un tirage parfait. Un principe élémentaire à suivre: éviter de déchirer la cape.Son allumage conditionnera le reste du fumage, les arômes parasites, comme les briquets à essence par exemple, étant à éviter. L'embrasement du pied doit être homogène et uniforme. L'art du fumage passe par nos cinq sens, il est donc important lors de chaque étape de prendre son temps et de savourer le moment présent, d'apprendre à apprécier les arômes et tout simplement de profiter de cet instant de dégustation.
GAGNEZ 2 BOÎTES
Pour gagner 1 boîte de 25 cigares cubains, jouez par SMS en envoyant LC CIG au 911 (1fr.90 le SMS); par téléphone au 0901 888 021, code 13 (1fr.90 l'appel depuis une ligne fixe) ou en envoyant une carte postale à l'adresse: Concours Lausanne Cités, av. d'Echallens 17, CP 150, 1000 Lausanne 7. Délai de participation: lundi 3 juin 2013.