La Municipalité de Lausanne a désigné deux nouveaux exploitants pour la saison 2016 du lieu-dit «La Jetée de la Compagnie» sur les rives du lac. Fort de son succès rencontré en 2015, le projet a été mis au concours et sera donc reconduit pour la saison estivale sous la houlette de deux acteurs particulièrement attentifs à la thématique du développement durable: l’association «I lake Lausanne» et «L’A-T-E-L-I-E-R» sàrl. Une troisième offre est à l’étude à Vidy en collaboration avec GastroLausanne.
La réalisation de ces trois nouvelles buvettes permettra de valoriser davantage l’usage des rives lausannoises pour le public.
Mis temporairement à la disposition en 2015 de l’association «I Lake Lausanne » (association pour rapprocher les Lausannois du lac) par la Ville de Lausanne, le lieu-dit habituellement peu fréquenté a offert l’année dernière à une large clientèle la jouissance d’un espace de détente, de petite restauration et de loisir à proximité immédiate du lac.
Les nouveaux exploitants devront déposer une demande de permis de construire complète pour obtenir le droit d’installer les équipements nécessaires à l’exploitation d’un café-restaurant-terrasse. L’ensemble des propositions est fondé sur les piliers du développement durable et porte notamment sur la promotion des produits de proximité, le développement d’un lieu convivial et la mixité de la clientèle.