Poivrons farcis au riz et tomates

Ingrédients:200 g de riz, 3 dl de bouillon de bœuf, 1 feuille de laurier, 2 poivrons, 1 oignon, 2 tomates, 1 cuillère à soupe de basilic haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Réalisation:Faites cuire le riz 20 mn à la vapeur du bouillon dans lequel vous aurez mis la feuille de laurier. Réservez le riz au chaud et gardez le reste du bouillon. Coupez les poivrons en deux, ôtez les graines et les parties blanches. Posez-les dans le cuit-vapeur et laissez-les cuire 5 mn à la vapeur du bouillon. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile. Pelez, épépinez les tomates et coupez la chair en dés. Mélangez le riz, l'oignon, le basilic et les dés de tomates. Farcissez les poivrons de ce mélange, laissez-les pendant 5 mn dans la vapeur du bouillon encore chaud. Vous pouvez servir, ce plat se savoure tiède ou froid.