Le restaurant mythique de la place du Tunnel s'est modernisé cet été et propose désormais une atmosphère en phase avec son temps sans rien oublier de son histoire et de son patrimoine. Heureusement car le style et la cuisine «Brasserie parisienne» de cet établissement séduisent les Lausannois depuis des dizaines d'années. Mais voilà, il était temps de moderniser la décoration et offrir un aspect plus jeune au mobilier ainsi qu'à la décoration. Pour ce faire, Carine Duca, l'actuelle propriétaire, a misé sur un style chic mais sobre. Le cuir et le bois restent omniprésents mais les teintes brunes ont disparues au profit du noir et du blanc. Le soir, une partie de la salle est dressée de manière un peu plus élégante pour accueillir les couples en quête d'ambiance romantique. La carte, elle, n'a pas été modifiée. Après, tout c'est vrai que la qualité de ses mets traditionnels la rend totalement intemporelle.