Gastronomie

La courge vaudoise

Gastronomie14.10.2015

On sème la courge vaudoise au tout début du printemps après les derniers gels d’hiver....

Noisettes de lièvre poêlées sur lit de lentilles vertes, émulsion de courge.

Gastronomie14.10.2015

La recettede Hòa Matthieu Pahud, apprenti à la Pinte Vaudoise, à Prilly.

Merlot Empreinte AOC 2012 La Côte

Gastronomie14.10.2015

Avec sa robe rouge grenat, ce merlot propose au nez les fruits rouges comme la cerise, la prune, les mûres avec une touche vanillée....

Les vraies saveurs d’automne

Gastronomie30.09.2015

BALADE GASTRONOMIQUE • Saison mélancolique, l’automne est néanmoins propice aux recettes de chasse, parmi lesquelles le Lièvre à la Royale, un classique revisité par nombre de grands chefs.

Lièvre à la Royale

Gastronomie30.09.2015

Recette créée par Benoît Violier. A découvrir également sur son blog personnel: blog...

Râbles de lapin aux pruneaux

Gastronomie16.09.2015

Ingrédients pour 4 personnes:...

Le Fellenberg, roi des pruneaux

Gastronomie16.09.2015

Le Fellenberg est arrivé, à temps pour la rentrée! Il est actuellement récolté dans toute la région lémanique. Le Fellenberg ou Roi des pruneaux, comme on l...

Jambon de Penthaz, chips de panais et vinaigrette de griottes

Gastronomie24.06.2015

Ingrédients pour 2 personnes:...

Jambon «Grand cru» de Penthaz

Gastronomie24.06.2015

Incontournable protagoniste de la planchette apéro, ce jambon local est produit par une entreprise nommée Prario SA qui ne travaille que de la viande...

Gamay vieilles vignes Grand Cru 2009

Gastronomie24.06.2015

Avec ce jambon «Grand cru» de Penthaz, il faut forcément un vin digne de ce produit d’exception. C’est pour cette raison que Vaud Terroirs vous recommande ce...