Gastronomie

Stylisme culinaire, quand le design se fait gourmand

Gastronomie02.06.2016

TENDANCES • Le stylisme culinaire est l’art de mettre ses petits plats en scène. Largement utilisé dans la publicité et l’édition, il séduit désormais les gastronomes amateurs.

L’invité du mois: Michel Caspary, directeur du Théâtre du Jorat de Mézières

Gastronomie04.05.2016

Quels souvenirs éveillent en vous le mot «terroir» ?...

L’asperge verte vaudoise

Gastronomie04.05.2016

L’asperge est une plante originaire de l’est du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée comme plante potagère en Suisse depuis deux siècles...

Rosé de Gamay vaudois, Epesses

Gastronomie04.05.2016

Ce rosé de Gamay vaudois porte une robe rose, avec des nuances oscillant entre la couleur fraise et l’oranger....

Asperges vertes rôties et morilles étuvées, fin velouté en sauce

Gastronomie04.05.2016

Ingrédients pour 4 personnes...

Salade de dent-de-lion aux pointes d’asperges vertes et queues de crevettes géantes sauce curry

Gastronomie07.04.2016

Recette pour 4 personnes :...

L'invité du mois Nuria Gorrite, Conseillère d‘État, Cheffe du DIRH

Gastronomie07.04.2016

Quels souvenirs d’enfance éveillent en vous le mot terroir?...

Mont-sur-Rolle La Montoise AO

Gastronomie07.04.2016

Grâce à ses nombreux clos, domaines et châteaux, Mont-sur-Rolle propose une prestigieuse palette d’excellents crus....

C’est le printemps, vive la dent-de-lion vaudoise!

Gastronomie07.04.2016

À vos bottes et couteaux, chers gourmets, il est temps d’aller à la cueillette de la précieuse dent-de-lion, cette plante aux 1001 vertus! Riche en béta...

Ballotine de Dorade et sa purée de racines de persil au curry

Gastronomie16.03.2016

La recette d’Emilien Streit, apprenti à l’EMS L’Oasis, à Moudon.