Volaille de Noël, dinde et chapon en tête, s’accompagne volontiers d’un vin blanc fruité et gras comme le Chardonnay ou, plus conventionnellement, d’un rouge plein de finesse comme le Pinot-Noir.
Pour cette recette, nous vous proposons ainsi un rouge de La Côte, un Pinot-Noir de St-Livres, Clos des Plantaz 2015.
Partiellement vieilli en fût de chêne pendant 6 mois, il propose au nez des arômes légèrement fumés et laisse une rondeur et un joli fruit en bouche. C’est un vin de belle qualité alliant finesse, puissance et intensité.
Pinot-Noir de St-Livres, Clos des Plantaz 2015. En promotion du 19 au 24 décembre: Fr. 59.- le carton de 6 x 75 cl au lieu de Fr. 66.50