Maladie d’une époque, phénomène de société, réaction à l’industrie agroalimentaire, controverse scientifique... Depuis quelques années, le gluten est sur toutes les lèvres. «Cette exposition cherche à fournir au visiteur, de manière ludique et scientifique, des informations utiles afin qu’il puisse se forger son propre avis éclairé sur le sujet», explique Valentine Giesser, Conservatrice de la Maison du Blé et du Pain. Pour toucher toutes les tranches d’âge, elle propose même des activités pour amener le jeune public à comprendre ce qu’est le gluten. «Dès 6 ans, les enfants peuvent effectivement participer sur inscription à un atelier de boulangerie qu’on a appelé «la main dans l’gluten». Dans cet atelier, les enfants mettent la main à la pâte pour comprendre à quoi sert cette créature étrange gluante qu’est le gluten. Elle vise aussi à créer le dialogue entre les producteurs et les consommateurs de pain.«Ce dialogue est fondamental, et il est au centre des préoccupations. C’est pourquoi nous invitons tous les consommateurs intéressés à venir participer à notre table ronde dédiée au gluten le jeudi 21 novembre à 19h à la Maison du Blé et du Pain. Ils pourront poser toutes les questions qu’ils souhaitent à nos quatre intervenants, spécialistes du gluten et provenant du monde de l’agriculture, de la médecine et de l’anthropologie alimentaire».
Table ronde: jeudi 21 novembre 2019, 19h-21h, Maison du Blé et du Pain, public adulte, entrée libre sur réservation
Informations et réservations www.bonpain.ch