La bondelle

  •  La Bondelle

    La Bondelle

Produit le plus typique du bord du lac de Neuchâtel, qui est un peu vaudois aussi (!), la bondelle fait partie de l’espèce des salmonidés.

Elle se différencie toutefois très bien de la palée notamment par sa couleur argentée et vert-olive. Ce poisson possède une petite taille (environ 35 cm) et pèse au maximum 1,4 kilos. La bondelle vit à une centaine de mètres de profondeur à certaines périodes de l’année.

Elle est pêchée au printemps au filet de fond et en été à l’aide de grands filets flottants, dits “la lève” mesurant 10 mètres de hauteur pour 100 mètres de long.

La bondelle, poisson noble, offre une expérience gustative étonnante à ne pas manquer!

La bondelle du lac de Neuchâtel peut être achetée auprès de la Famille Oberson.

Laboratoire - vente directe de poissons
Le Moillat 16
1246 Corcelles-près-Concise
024 434 14 42 www.oberson-pecheurs.com