Avec ce magret de canard au foie gras, le vin ne doit pas dépasser le met, mais l’accompagner pour l’embellir. Cet assemblage Merlot-Cabernet Franc répond parfaitement à ce critère.
Au premier regard, une robe intense, presque noire pose le décor de ce cru. Au nez, des notes aromatiques fumées et balsamiques s’équilibrent parfaitement. En bouche, une attaque souple, qui prend de l’ampleur après quelques secondes avec des arômes de café, de caramel et de fruits bien mûrs.
Ce vin flatteur, riche, puissant tout en étant subtile et complexe vous apporte un extrait de la diversité des vins vaudois.
Ce vin a remporté la 1ère place de la catégorie Assemblages Cépages Rouges lors de la Sélection des Vins Vaudois 2013 avec 94,2 points.
Crescendo Merlot-Cabernet Franc 2010 AOC La Côte. Prix 28.- la bouteille, Domaine de Chantegrive Alain Rolaz à Gilly021 82415 87, www.chantegrive.ch
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