Ce sympathique bistrot accueille depuis 1895 sa clientèle fidèle dans le quartier populaire de la Pontaise. Installé dans un bâtiment baptisé «Ma Fantaisie» au tout début du 20e siècle, le café existe dès 1917 sous le nom de Pinte des Alliés. A cette époque, le parti socialiste y organise des cycles de conférences durant l’hiver. Les décennies 1950 et 1960 ont été marquées par la personnalité de la patronne Alphonsine Formica dite Ginette par les habitués. Si la devanture est modernisée, la salle de café a conservé ses boiseries anciennes, un miroir patiné ainsi qu’une partie de son mobilier. Deux grandes peintures tracées à même le mur dans les années 1950, publicités pour les vins Bujard à Lutry et Simonetta à Martigny, donnent le la au moment de l’apéro. Aux Alliés, on boit autant un Rinquinquin rétro qu’un vin de noix ou un mousseux de Tartegnin, dans l’esprit du lieu, un pied dans le passé, l’autre dans une revisitation gourmande et décontractée de la tradition populaire. Dès les beaux jours, la char- mante cour intérieure prend des allures de patio du sud décontracté ou intimiste. Le bâtiment adjacent et ses claires-voies rouges à l’étage témoignent de sa fonction d’ancien lavoir. Pour sécher le linge, il faut que l’air circule... L’ancien jeu de quilles, tout en longueur, témoin de matches mémorables portés par le Club des Alliés au siècle dernier, un temps salle de banquet, est désormais une salle d’expositions de peinture.
Rue de la Pontaise 48, Lausanne - www.lesallies.ch